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发布日期:2022-02-26 01:57   来源:未知   阅读:

  随着冬日寒风吹起,大连街头现开现卖的海蛎子逐渐多了起来。然而,今年,大连海蛎子肉每斤40元左右的零售价让很多消费者望而却步。“我卖了27年海蛎子,从来没遇到过像今年这么高的行情。”66岁的卢庆祥在甘井子区大纺附近卖海蛎子,由于蛎肉太贵,买的人就少,因此,老卢的生意并不理想。

  “今年,大连海蛎子主要产区不同程度减产,而山东乳山等地海蛎子又普遍较瘦,有的达不到出售标准,因此推高了行情。”业内人士表示,另外,电商、直播带货等新零售模式彻底打开了海蛎子市场,进一步抬升了其身价。

  “我这里现开现卖的大连海蛎子肉,每斤38元,而有的市场中已经卖到40元,甚至45元了……去年这个时候,大连海蛎子肉也就30元上下吧。”卢庆祥穿着厚厚的羽绒服,站在其木板车后,一边与记者聊天,一边飞快地开着海蛎子。

  老卢上货的蛎头一编织袋95斤到100斤。“我上的蛎头个头偏小,一袋360元-370元,一袋蛎头能开出13斤左右蛎肉。当然,有更好的蛎头,个头大,肥满度好,一袋将近500元,能开出大约15斤蛎肉。”老卢说,今年,海蛎子太贵,许多人问完价转身就走。“往年同期,我一天能卖两三袋蛎头,而现在,每天勉勉强强能卖掉一袋,净赚100多元,就是一份辛苦钱。”

  “我们这里主要养殖三倍体牡蛎和太平洋牡蛎。三倍体牡蛎一年四季都可收获上市,而太平洋牡蛎收获季为11月中旬到次年6月份,眼下,太平洋牡蛎正逐渐进入采收高峰期。”庄河市王家岛海蛎子养殖大户姚永平介绍,最近,当地个头较大、肥满度好的太平洋牡蛎蛎头产地收购价逼近每斤5元,去年同期则为4元左右。至于三倍体牡蛎,其个头更大,通常被称为“大生蚝”,价格自然更高。

  记者调查了解到,往年冬天,大连海蛎子肉售价基本上为每斤25元-28元,偶尔会突破30元关口,而今年,直接飙升到40元左右高位,确实非常罕见。

  “中国是牡蛎养殖大国及牡蛎消费大国,目前,国内牡蛎养殖已形成几大产区:主要养殖太平洋牡蛎的山东产区及辽宁产区;养殖‘福建牡蛎’的福建和浙江产区;以及养殖‘香港巨牡蛎’的广东及广西产区等。其中,辽宁大连产区养殖较多的是太平洋牡蛎、三倍体牡蛎,以及大连湾牡蛎,即俗称的‘草蛎子’。”上述业内人士介绍,大连海蛎子产区主要集中在长海县、金州杏树屯、金州大李家、金石滩、庄河市石城岛、王家岛等地。

  “据我了解,今年,大连养海蛎子的普遍遭遇减产,主要是两场台风导致的。”长海县海蛎子养殖大户张景玉说,台风卷起的大浪将养殖在浮筏上的海蛎子打入海里,导致养殖户不同程度减产。“以我家为例,今年只产出了20多万斤蛎头,初步估算,可能有10万斤蛎头沉入大海了……”

  “今年,我家预计能产出蛎头100多万斤,如果不是台风影响,会收获更多。”姚永平告诉记者,粗略估算,受台风等自然因素影响,今年,他家至少损失了二三十万元。

  “除此之外,有的养殖户海蛎子死亡率比较高,采收时发现了大量海蛎子空壳。”张景玉认为,这或许与养殖海区海水条件及海蛎子品种老化等有关。

  大连部分产区海蛎子减产,而山东乳山海蛎子的养殖情况似乎也不容乐观。“据我了解,由于养殖密度过大,海水中天然饵料不足,导致今年山东乳山很多养殖户的海蛎子偏瘦,甚至达不到出售标准。这种情况下,山东等地的生蚝加工厂纷纷转向大连,订购海蛎子。”姚永平表示,外地收购商及加工厂抢购大连海蛎子,与减产形成叠加效应,进一步推高了行情。

  “近些年来,长海县大量海蛎子都以‘卖半成品’方式销售,即山东等地养殖户来我们这里收购海蛎子半成品,运回去后继续育肥。”长海县海蛎子养殖户刘女士说,今年,她家的半成品海蛎子以每斤1.5元的价格悉数卖给山东乳山养殖户,他们将其育肥后,会加工成小包装产品,通过电商等新零售渠道销售,或者出口到国际市场。

  “今年,海蛎子价格攀上新高与直播带货、短视频带货等新零售渠道流行卖生蚝,确有一定关系。”姚永平表示,这相当于叩开了全国市场大门,海蛎子(生蚝)销售量随之大增。

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